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Lambrusco, un vino para los que no les gusta el vino
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Ateneo
Die Chefin


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MensajePublicado: Jue 10 Sep 2009, 1:45 pm    Asunto:  Lambrusco, un vino para los que no les gusta el vino Responder citando
Es mi preferido green

Es el vino lambrusco un vino popular, de consumo fácil y que, encuentra, en estos momentos de crisis, el referente social en el que desarrollarse con inusitada agilidad.

Surge referenciado por una gastronomía (la italiana) que goza de una amplia popularidad, y es ahí, en las estanterías de las pizzerías donde comienza a comercializarse un (sub) producto vinícola cuya principal característica es curiosamente su mayor carencia. Es un vino anodino, impersonal, sin ningún tipo de pretensión, y es justo este ramillete de atributos en los que basa su éxito. Va por libre, no necesita acompasarse al ritmo de la comida, ni maridar con ella ni nada.

Tiene la complejidad de la coca-cola pero vestido con un hábito de tipicidad que lo hace imbatible, y si encima nos lo sirve un camarero vestido de gondolero, mejor que mejor.

Comercialmente el lambrusco es un vino impecable, ha sabido leer el mercado de consumo como nadie y es por eso que está consiguiendo superar las fronteras de las propias pizzerías e introducirse de manera ladina no sólo en las casas particulares, si no también en los bares de copas y en las cartas de los restaurantes tradicionales.

El mercado de los bebedores de vino que no les gusta el vino es muy amplio y siempre ha estado presente (tintos de verano, sangrías y demás lindezas enológicas son un claro referente de ello) a este importante nicho de mercado póngale una pizca de tipicidad, una botella y etiqueta atractiva, a todo ello júntele un precio imbatible y al producto resultante añádale azúcar y gas carbónico y ya está, el éxito asegurado.

Y de qué manera, el éxito comercial del lambrusco en todo el mundo deja en evidencia todas y cada una de las partidas presupuestarias destinadas por bodegas y zonas vinícolas a I+D.

A estas alturas ya deben de ser conscientes de que mis palabras vienen acompañadas de cierto atisbo de envidia que me es imposible esconder. Pues sí, llevan razón, me hubiera encantado que este producto que lidera sin ningún tipo de pudor el mercado vinícola de los que no les gusta el vino fuera español.

En vez de eso, en vez de dar al mercado lo que quiere, aquí nos esmeramos en llenarnos la boca con términos como terroir, vino de autor, vino de pago, cepas mejorantes, etc.

Qué orgulloso se sentiría de nosotros Don Quijote.

http://www.directoalpaladar.com/enologia/lambrusco-la-dolce-vita

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Viriato
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MensajePublicado: Jue 10 Sep 2009, 1:55 pm    Asunto:   Responder citando
Lambrusco= Rosado (¨clarete¨ le llaman en zonas de España) + Gasesosa ¨Casera¨ + nombre de relumbrón.

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"Una gran civilización no puede ser conquistada desde fuera, si no se destruye primero desde dentro".
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restituto
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MensajePublicado: Jue 10 Sep 2009, 4:52 pm    Asunto:  Re: Lambrusco, un vino para los que no les gusta el vino Responder citando
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alfredo
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MensajePublicado: Jue 10 Sep 2009, 7:03 pm    Asunto:   Responder citando
estoy de acuerdo en que la sidra es cabezon, pero no creo que sea el metabisulfito (Que no sé lo que es) sino la acidez de la mazana.

La cerveza, sin embargo, no me resulta cabezona, y yo sí soy muy cervecero.

El carbónico de la cerveza es naturla, pues lo adquiere durante la fermentación gracias a la levadura. Aunque en algunas cervezas, como las lambic (exclusivas de la región de Bruselas) la cerveza fermenta de manera espontánea, sin necesidad de levadura, debido a las bacterias que hay en el ambiente de esa atmósfera.

recordar que la fermentación es un proceso químico natural, por el que las bacterias de la levadura o naturales (en el caso del vino o de las lambic antes mencionadas) trasforman el azúcar presente en la materia prima en alcohol.

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laballenaalegre
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MensajePublicado: Jue 10 Sep 2009, 8:35 pm    Asunto:   Responder citando
Pues a mi me gusta.Mira que sois tocapelotas........

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Viriato
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MensajePublicado: Jue 10 Sep 2009, 9:06 pm    Asunto:   Responder citando
laballenaalegre escribió:
Pues a mi me gusta.Mira que sois tocapelotas........


A mí también me gusta el rosado con gaseosa, y no por eso le llamo ¨vino¨ Laughing Laughing

Anda, ve al hilo de documentales que te he puesto uno de Blas Piñar Laughing Laughing

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Die Chefin


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MensajePublicado: Jue 10 Sep 2009, 9:30 pm    Asunto:   Responder citando
laballenaalegre escribió:
Pues a mi me gusta.Mira que sois tocapelotas........


A mi también, pero es que a mi no me gusta el vino.

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MensajePublicado: Jue 10 Sep 2009, 11:03 pm    Asunto:   Responder citando
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restituto
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MensajePublicado: Jue 10 Sep 2009, 11:32 pm    Asunto:   Responder citando
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MensajePublicado: Jue 10 Sep 2009, 11:40 pm    Asunto:   Responder citando
¡¡¡Panda de herejes!!!

Donde esté un Ribera o un Rioja....

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alfredo
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MensajePublicado: Vie 11 Sep 2009, 6:01 pm    Asunto:   Responder citando
Gracias resituto, la información nunca viene mal, aunque la acidez del vino me repele, y prefiero el amargor de la cerveza.

Y a tí, 27, ¿no te gustan los vinos de tu tierra? me bebo mejor un bierzo que un rioja, aunque claro, yo soy un ignorante en la materia.

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MensajePublicado: Vie 11 Sep 2009, 11:31 pm    Asunto:   Responder citando
Alfredo, el vino del Bierzo sino es bueno no me gusta Laughing ( me da acidez ), prefiero un buen prieto picudo Wink

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alfredo
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MensajePublicado: Dom 13 Sep 2009, 2:21 am    Asunto:   Responder citando
Lo sigo prefiriendo al rioja. repito, soy un lego en la materia. Lo mío es el lúpulo de tu tierra.

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restituto
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MensajePublicado: Dom 13 Sep 2009, 12:02 pm    Asunto:   Responder citando
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Guadarrama
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MensajePublicado: Vie 18 Sep 2009, 11:02 am    Asunto:  Re: Responder citando
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